Edición 2026
Festival Carne y Vino
Veintiséis cocinas bajo los nogales, un platillo de autor en cada una, y una barra de vinos elegida para maridarlos.
Fecha
19 y 20 de septiembre 2026
Lugar
Nogalera San Bernardo · Km 40 carr. Chihuahua–Juárez
Horario
13:00 — 23:00
Pagos
Solo cashless
El festival en números
Un fin de semana lleno de sabor
26
chefs con platillo de autoría
Chihuahuenses, nacionales e internacionales
3
escenarios simultáneos
Música, catas y cooking show
2
días de festival
De 1 de la tarde a 11 de la noche
$120
por platillo de 100 g
Un platillo de autor en cada cocina
El festival
Ni un platillo repetido
El Festival Carne y Vino se cocina al aire libre, en la Nogalera San Bernardo, al kilómetro 40 de la carretera a Ciudad Juárez. Es la misma sede desde 2024, y la razón es sencilla: bajo los nogales cabe lo que no cabe en un salón.
La regla del festival es una sola y es la que lo hace distinto: cada uno de los 26 chefs sirve un platillo de su autoría de 100 gramos, con una proteína o un corte que nadie más repite. Veintiséis cocinas, veintiséis platillos, ninguno igual. Al centro, la barra de vinos de La Castellana, con una selección del Head Sommelier Mauricio Jiménez armada para maridar los platillos del evento.
El nombre no es nuevo. Desde 2022 el festival se ha sostenido año con año, y su cobertura salió de Chihuahua: lo han reseñado El Universal y la revista española Vinetur.
Las cocinas
26 chefs, 26 platillos
Cada chef sirve un platillo de su autoría de 100 gramos —taco, tostada, torta, brocheta, lo que su cocina pida— y cada uno lo hace con una proteína o un corte que no repite ningún otro.
$120 por platillo · 100 g
Kareem El-Ghayesh
InvitadoKG BBQ
Costilla de cerdo ahumada con za'atar y glaseado de granada
Luis Rivas
InvitadoRIVS Smoke and Grill
Croissant de brisket ahumado con mermelada artesanal y queso crema
The Grilling Bastards
InvitadoBirria Bastarda
Birria de short rib ahumada con encurtido de rábanos
Belén Cortez
InvitadoSigma Foodservice
Brocheta de pulpo al pastor
Isis Alarcón
Barboka
Taco de fideuá, New York asado y salsa verde cruda
Martín Rodríguez
InvitadoMunchies Lab
New York en costra de ajo y chiltepín
Osvaldo Escobedo
Mochomos · Tacos Chipilones
Fina carne smash en tortilla de harina con chile Anaheim tatemado, queso regional y carne asada
Oscar Sandoval
Reforma · Taco Ceniza
Filete de res planchado directo sobre la tortilla, queso derretido, salsita cremosa y toque de ceniza
Daniel Martínez
La Carbonería
Torta de lechón a la vuelta y vuelta con encurtidos
Omar Ponce
Nómada Paradero Gastronómico
Montadito de aguja norteña con asadero
Jaqueline Varela
Maximiliana · Birria Chingona
Birria tatemada acompañada de arroz meloso, consomé y tortilla
Oscar Legarreta
Sope de barbacoa de pato ahumado
Alejandro Rubio
Sommelier
Taco de pork shoulder ahumado con toque de requesón, chilaca y salsa borracha de chipotle y sotol
Mónica Lazcano
Sazón y Sentimientos ORIGEN
Mole verde familiar con tuétano rostizado; chambarete en cocción lenta, espárragos y maíz tatemado
Julio César Antúnez
La Cabaña del Smokehouse
Costillas de puerco estilo San Luis ahumadas low and slow, con ensalada de col de la casa
Oscar Reyes
Mister Picañas
Tacos de picaña con costra de queso y tuétano
Sandra Arzaga
Sandra Arzaga Catering
Arroz meloso con azafrán, costilla de res asada y vegetales
Eduardo Torres y Adriana Alire
El Son de la Negra · Taco Shada
Chile chilaca tatemado relleno de un taco de carne asada en tortilla de maíz, sobre espejo de frijoles con chorizo artesanal
Diego Santiago
Nox Soul Kitchen
Elote asado con alioli de miso, queso parmesano, polvo de chile pasilla, limón, jamón serrano y chapulines opcionales
Raymundo Avena
Tutto Pepe
Brocheta de porkbelly con pimientos dulces al grill y pera fresca, en emulsión de balsámico y orégano
Mario Alberto Juárez
Shin Toshin
Atún aleta azul en leche de tigre: tiradito nikkei con base de salsa de ostras, rodajas de serrano, hueva de pez volador y crocante dulce de papa
Peter Bergen
Peter BBQ
Choripán de salchicha ahumada de res y cerdo
Abraham Chávira
Great American Steakhouse
Great American Steak Burger: ribeye y sirloin, queso cheddar, cebolla caramelizada y tocino pecanwood
Anuhar Martínez
Aktual Catering
Tradiciones y recuerdos: taco de cochinita pibil tradicional con toque norteño
Energy Mejía
Palominos · Tacos Sonora
Una pieza de tortilla de manteca con sirloin y papa frita
Christian Duthoy y Yair Uriarte
Taco callejero estilo Tijuana
Agenda del festival
Música, shows y actividades
Best of Show por PROEPTA
Lo decide tu boleta
No hay jurado. El mejor platillo del festival lo eligen los que se lo comieron.
Al entrar recibes una boleta física. Recorres las 26 cocinas, pruebas, y marcas la que más disfrutaste. La depositas en el buzón oficial. El chef con más votos se lleva el Best of Show.
La premiación es el domingo a las 8:30 de la noche, en el Escenario Chihuahua Capital. Si quieres votar con criterio, te conviene venir los dos días.
El ambiente
Así se vive bajo los nogales
Fotos de ediciones anteriores del festival: la parrilla encendida desde temprano, la barra de vinos, y el baile que no para hasta que cierran.
Lo que necesitas saber
Información práctica
Sábado 19 y domingo 20 de septiembre
Los dos días de 1:00 de la tarde a 11:00 de la noche.
Nogalera San Bernardo
Kilómetro 40 de la carretera Chihuahua–Ciudad Juárez. Es la misma sede de las ediciones 2024 y 2025.
Boletos
$350 en línea por StarTickets y $390 el día del evento.
El festival es cashless
Adentro no se paga con efectivo ni con tarjeta en los puestos: todo el consumo va por el sistema cashless del evento. Tenlo en cuenta antes de llegar.
Platillos de $120
Cada uno de los 26 chefs sirve un platillo de su autoría de 100 gramos, con una proteína o un corte distinto.
Las barras
Barra central de vinos de La Castellana, con selección del Head Sommelier Mauricio Jiménez y guía de maridajes. Coctelería y destilados; cerveza Miller High Life, Tecate Light e Indio; aguas y refrescos de Coca-Cola; y café frío y caliente de URBN Café.
Postres y charcutería
Venta de postres, gelatos FARFALA, y charcutería y quesos Magnolias.
Zona infantil
Espacio para niños por Altta Homes, con actividades de Ludobox y comida pensada para ellos.
Escenario Chihuahua Capital
Música en vivo los dos días: mariachi, rock clásico, rock y pop en español, country y un tributo a Juan Gabriel.
Preguntas
Todo lo que necesitas
Las respuestas a lo que la gente suele preguntarnos antes de llegar al festival.
Gracias a quienes hacen posible el festival
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